Organy podatkowe to jednostki administracji publicznej odpowiedzialne za prawidłowe pobieranie podatków, kontrolę ich uiszczania, egzekwowanie należności podatkowych oraz interpretowanie i stosowanie przepisów prawa podatkowego. Ich działania obejmują m.in. wydawanie decyzji administracyjnych w sprawach podatkowych, przeprowadzanie kontroli podatkowych czy udzielanie informacji podatkowych.
W Polsce do organów podatkowych zaliczamy:
- Dyrektora izby skarbowej (na szczeblu centralnym).
- Naczelników urzędów skarbowych (na szczeblu regionalnym).
- Szefów urzędów kontroli skarbowej.
Organy podatkowe działają w oparciu o ustawodawstwo podatkowe kraju oraz inne przepisy regulujące kwestie związane z systemem podatkowym. Mają one za zadanie zapewnienie, by wszyscy podatnicy płacili podatki zgodnie z obowiązującymi przepisami oraz by środki te były prawidłowo przeznaczane na potrzeby publiczne.