Małopolscy producenci rolni sprzedali w 2025 r. do skupu więcej żywca rzeźnego, zboża i mleka niż rok wcześniej, a łączna wartość skupionych produktów przekroczyła 1,3 mld zł. Jednocześnie zmieniła się struktura hodowli: pogłowie trzody chlewnej i drobiu rosło, a bydła i owiec – malało. Tak wynika z opracowania Urzędu Statystycznego w Krakowie „Rolnictwo w województwie małopolskim w 2025 r.”.
Najważniejsze dane za 2025 r.:
- Wartość skupu produktów rolnych wyniosła 1 313,9 mln zł, tj. o 6,7% więcej niż w 2024 r. (w kraju wzrost wyniósł 6,2%).
- Produkty zwierzęce odpowiadały za 65,7% wartości skupu – mniej niż średnio w Polsce (76,5%).
- Skup żywca rzeźnego zwiększył się o 21,6%, a mleka krowiego – o 0,4%.
- Pogłowie trzody chlewnej wzrosło o 1,3%, drobiu – o 10,4%, natomiast pogłowie bydła spadło o 4,6%, a owiec – o 2,1%.
Skup zbóż w górę, ceny ziemniaków mocno w dół
Skup podstawowego ziarna zbóż konsumpcyjnych i paszowych w województwie wyniósł w 2025 r. 73,2 tys. t, o 6,7% więcej niż rok wcześniej, co stanowiło 0,8% skupu krajowego. Zdecydowaną większość tego wolumenu – 92,6% – stanowiła pszenica: skupiono jej 67,8 tys. t, czyli o 9,9% więcej niż w 2024 r. Poniższy wykres pokazuje, jak w ciągu roku zmieniły się przeciętne ceny skupu czterech podstawowych zbóż.
Źródło: opracowanie własne na podstawie danych Urzędu Statystycznego w Krakowie, „Rolnictwo w województwie małopolskim w 2025 r.”.
Ceny zbóż w skupie rosły w 2025 r. dla trzech z czterech prezentowanych gatunków. Najmocniej podrożało pszenżyto – z 57,94 zł do 64,13 zł za dt (+10,7%), a jęczmień z 73,04 zł do 76,17 zł za dt (+4,3%). Cena pszenicy, dominującej w regionalnym skupie, wzrosła nieznacznie – o 0,9%, do 79,05 zł/dt. Jedynym zbożem, które potaniało, był owies – z 66,06 zł do 62,32 zł za dt (-5,7%).
Warto zwrócić uwagę: podczas gdy ceny zbóż w większości rosły, cena skupu ziemniaków jadalnych (bez wczesnych) spadła aż o 44,4% rok do roku, do 66,49 zł za dt. Jednocześnie sam wolumen skupu ziemniaków zmniejszył się o 5,4%, do 23,6 tys. t – to połączenie niższej ceny i mniejszego wolumenu oznacza wyraźnie słabszy rok dla producentów ziemniaków w regionie.
Więcej żywca w skupie, ale ceny rozjeżdżają się w różne strony
Do małopolskiego skupu trafiło w 2025 r. 75,5 tys. t żywca rzeźnego w wadze żywej, o 21,6% więcej niż rok wcześniej. Wzrost dotyczył wszystkich trzech głównych kategorii: żywca wieprzowego (29,0 tys. t, +30,0%), wołowego (15,0 tys. t, +17,4%) oraz drobiowego (31,1 tys. t, +17,0%). Mimo wspólnego kierunku zmian wolumenu, ceny poszczególnych rodzajów żywca rozeszły się w przeciwne strony: za 1 kg żywca wołowego płacono średnio 12,20 zł, czyli o 21,4% więcej niż w 2024 r. (10,05 zł), za żywiec drobiowy – 5,86 zł, o 14,9% więcej (5,10 zł), natomiast cena żywca wieprzowego spadła o 12,5%, z 7,34 zł do 6,42 zł za kilogram.
W przypadku mleka krowiego skup zwiększył się nieznacznie – o 0,4%, do 138,8 mln l, przy czym średnia cena skupu 1 hl wzrosła o 6,1%, do 208,97 zł.
Trzoda chlewna: więcej sztuk na ubój, mniej loch na chów
Pogłowie trzody chlewnej w województwie liczyło w grudniu 2025 r. 102,0 tys. sztuk – o 1,3% więcej niż rok wcześniej, co stanowiło 1,1% pogłowia krajowego. Struktura stada wskazuje jednak na przesunięcie w kierunku produkcji bieżącej kosztem odtwarzania stada: liczebność grup decydujących o wielkości produkcji – warchlaków i trzody na ubój – wzrosła odpowiednio o 9,0% i 5,7%, natomiast pogłowie loch na chów, które określa przyszłe możliwości reprodukcyjne, zmniejszyło się aż o 15,6%.
Źródło: opracowanie własne na podstawie danych Urzędu Statystycznego w Krakowie, „Rolnictwo w województwie małopolskim w 2025 r.”.
Obsada trzody chlewnej na 100 ha użytków rolnych wzrosła z 18,6 do 18,9 sztuki, co potwierdza ogólny kierunek zmian – więcej zwierząt gospodarowanych w regionie w przeliczeniu na jednostkę powierzchni.
Bydło i owce w odwrocie, drób rośnie – ale nie wszędzie
Pogłowie bydła w grudniu 2025 r. liczyło 142,6 tys. sztuk, o 4,6% mniej niż rok wcześniej, co odpowiadało 2,3% stada krajowego. Najbardziej – o 7,2% – zmniejszyła się liczebność młodego bydła w wieku 1-2 lat, a pogłowie krów spadło o 2,8%. Obsada bydła na 100 ha użytków rolnych obniżyła się z 27,6 do 26,4 sztuki. Podobny, choć łagodniejszy spadek odnotowano w pogłowiu owiec – do 62,5 tys. sztuk (-2,1%), w tym maciorek – do 34,1 tys. sztuk (-1,4%). Województwo małopolskie odpowiadało za 23,3% krajowego pogłowia owiec.
Pogłowie drobiu ogółem wzrosło o 10,4%, do 5 346,7 tys. sztuk, jednak wynik ten w całości zawdzięcza drobiowi kurzemu, którego liczba zwiększyła się o 13,9% (do 5 238,5 tys. sztuk, w tym kury nioski +4,1%). Pozostałe gatunki drobiu radziły sobie zdecydowanie gorzej: pogłowie kaczek i innych odmian drobiu skurczyło się o 82,7%, indyków – o 43,7%, a gęsi – o 41,4%.
Wszystkie dane pochodzą z opracowania Urzędu Statystycznego w Krakowie „Rolnictwo w województwie małopolskim w 2025 r.” (Informacje sygnalne, 16.07.2026 r.). Dane o skupie podano w cenach bieżących, bez podatku VAT. Stan pogłowia zwierząt gospodarskich – według stanu w grudniu 2025 r.
